terça-feira, 29 de setembro de 2009

Escondidinho de Carne-seca




DELÍCIA

Adoro escondidinho, é fácil de fazer e maravilhosoooooo.


Para o purê :
300 gr de aipim
leite para engrossar até o ponto que vc desejar e uma colher de sopa de manteiga.


Cozinha bem o aipim, costumo colocar 30 minutos na panela de pressão e ele sai desmanchando. Não amasse, passe na centrífuga, se ficar duro coloco 3 colheres de sopa da própria água que o aipim foi cozido. Depois de centrifugar, coloque numa panela e adcione a manteiga e o leite até o ponto em que desejar. Mexa até ferver um pouco e desligue.


Carne-seca:
500 gr de carne-seca já bem dessalgada, o ideal é colocar na noite anterior e vai trocando a água.
Refolgue 3 dentes de alho, 1 cebola grande picada e 1 colher de sobremesa de azeite.
Quando dourar jogue a carne-seca na panela, acrescente um pouco de cheiro verde picado (isso varia com o gosto de cada pessoa), uma pitada de noz-moscada e se precisar sal.


Depois de cozido, coloque na centrífuga e bata ligeiramente leve para não esmagar a carne, ficará apenas desfiada em pedaços pequenos.


Em uma tijela coloque a metade do purê em baixo, a carne no meio e o restante do purê em cima. Como ADORO requeijão, eu particularmente antes de pôr a camada de cima do purê coloco requeijão. Aí! Que Delícia!
Coloque no forno até gratinar. Sugestão: comer com uma maravilhosa saladinha.

3 comentários:

  1. Olá Daniela!
    Realmente fica uma delícia esse escondidinho. rs Mas, nunca fiz... tenho um pouco de medo de não sair igual ao da receita.. rs :)

    Adorei o seu cantinho!

    Beijo,

    Ps: Achei você pela comunidade do orkut. :)

    http://www.noivadoedgar.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. Olha, gente, o que eu mais gosto na Dani é que ela é uma mulher frugal e light, comecomo um passarinho...


    NOT!

    Sua gulosa!!! Agora fiquei com água na boooooca!
    Bjs
    F

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  3. um dia vou dar uma de edu guedees e fazer comida d verdade
    jah imprimi sua "dica culinaristik' e to pronto xD~
    faltam alguns ingredientes mas...
    um abraço.
    ótima quinta.
    e lembre-se.
    Dizer a verdade é igual exame de próstata....pode doer...ferir...mas é pro bem da vítima...ops pessoa . ..
    e quem planta maconha...dá CANA...
    xD~
    Fui.se não apanho de tanto escrever bobagis

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Fiquei super feliz por sua visita e seu comentário

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